一、蕎麥麵粉價格多少錢一斤？

河南鄭州市中牟縣蕎麥麵粉2.4元/斤；內蒙古包頭市九原區蕎麥麵粉3.2元/斤；山西晉城市高平市蕎麥麵粉5元/斤；山東菏澤市單縣蕎麥麵粉3.9元/斤；甘肅張掖市甘州區蕎麥麵粉2.95元/斤；內蒙古赤峰市敖漢旗蕎麥麵粉6元/斤。（此價格僅供大家參考）

二、蕎麥麵粉選購技巧

蕎麥麵不同於普通的麵，其具有的營養價值是普通小麥麵無法比擬的，選擇優質的蕎麥麵粉是手工製作蕎麥麵的第一步，一定要謹慎選擇。那麽，如何選擇優質的蕎麥麵粉，一般可采用看、撚、聞三大技巧。

1、挑選蕎麥麵粉看顏色。蕎麥中有微量的胡蘿卜素，所以麵粉應該是乳白或者發黃的顏色，添加了增白劑後，發生氧化反應，麵粉就變成雪白或慘白色了。

2、挑選蕎麥麵粉時用手撚搓。優質麵粉手感稍微發澀，而摻加了滑石粉、石灰粉等物質的麵粉，手感發滑。

3、挑選蕎麥麵粉聞味道。未添加增白劑的麵粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味，而添加了增白劑的麵粉會出現淡而無味或帶有少許化學藥品的味道。同時由於麵是粉狀的，吸味吸潮能力都很強，如果受潮後重新烘幹，會帶一些黴味，聞到微微一點麥香是最好的。

除外，小編在此提醒廣大消費者，在購買蕎麥麵粉時盡量選擇一些優質品牌和蕎麥廠家，在香蕉视频污下载的外包裝上標注廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、香蕉视频污下载標準號等內容比較齊全的麵粉。綠色食品在任何情況下都不得使用過氧化苯鉀酰，所以可以盡量選購帶綠色食品標誌的麵粉。

三、蕎麥粉與小麥粉的區別

1、蕎麥粉： 蕎麥，屬於蓼科，雙子葉植物，起源於我國，是唯一作糧用的蓼科植物。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。

2、蕎麥麵的加工方法：蕎麥麵和少許麵粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下麵放上小孔的金屬網（壓成的麵條粗細取決於孔的大小），把麵團放在洞裏，上麵用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的麵條直接放水裏煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。

3、小麥粉：用小麥加工的麵粉，一般是指提取麩皮後的麵粉。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證香蕉视频污下载。

蕎麥麵粉的價格會因質量與地區不同而有一定的差異，但小編還是建議大家還是買質量好些的，在選購的時候可以學習上文的一些技巧來進行哦，希望本文能帶給大家幫助哦！